Equitables, écologiques, économiques et citoyennes, les associations Aides au Maintien de l'Agriculture Paysanne (AMAP) sont LA solution pour acheter et consommer responsable.
Le principe est simple : un producteur local vous vend ses produits fraîchement cueillis ou préparés à un prix équitable, sans intermédiaire. La vente lui rapporte un revenu régulier et anticipé, puisque vous vous engagez en début de saison à lui acheter ses produits. Il a ainsi l'assurance d'écouler sa production.
De votre côté, vous achetez de bons produits, chaque semaine ou selon un rythme à définir. Ce système étant hors marché, le prix du panier est déterminé selon les coûts de production, les salaires et les charges. Le paiement peut être effectué à la signature du contrat d'une durée d'un an ou étalé en quatre ou dix fois.
Près de chez vous
www.amapca.com a recensé les AMAP de la Champagne-Ardenne, les types de produits proposés et les lieux de vente.
Le site comprend des recettes utiles quand on ne sait pas comment cuisiner les courges et les blettes que l'on découvre dans le panier fraîcheur. Car le contenu est toujours une surprise ! L'engagement solidaire fait que vous partagez les risques du producteur. Le panier peut être très rempli ou ... très peu suivant la récolte ! Mais cerise sur le panier : les consomac'teurs sont invités à découvrir la façon dont le producteur travaille et à participer à l'assemblée générale de l'association.
Du Japon à Toulon
La démarche AMAP a été initiée au Japon, dans les années 1960, par des mamans soucieuses de donner une alimentation saine à leurs enfants. Elles se regroupèrent pour acheter à l'avance la production d'un agriculteur, à condition qu'elle ait été cultivée sans produits chimiques. L'expérience a dépassé les frontières et a été menée en Europe et aux Etats-Unis.
En 2000, la première AMAP a vu le jour à côté de Toulon, grâce à Denise et Daniel Vuillon qui ont mis en pratique la méthode américaine sur leur propriété, Les Olivades, avec un groupe de consommateurs d'Aubagne.
Sources : www.reseau-amap.org et www.olivades.com
